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* 快速檢測試劑系列 *
 農藥殘留檢測過程中的常用問題解答
大米新鮮度速測液
大米隨著儲藏時間的增長，其中的脂肪被氧化生成脂肪酸，從而使酸度增加，pH
值下降，根據大米的這種特性，本公司研制出大米新鮮度速測液。該產品不僅可以鑒別大米、米粉等食品的新鮮度，而且可以檢測大米的摻陳率。目前，評定大米陳化的技術標準尚未出臺，因此對于測試的結果如何處理由測試人員自行掌握。
使用方法:
1、大米及米制品新鮮度檢測：取樣品（大米取15～20粒，米粉取半小勺，其它大塊樣品可取整個或切其一小塊）置白色點滴板上，無點滴板可直接放在干凈保鮮膜上，在樣品正上方滴下檢測液1～2滴，觀察樣品顏色的變化，并對照標準比色板判定結果，以反應1min的結果為準。
2、大米摻陳率檢測：取大米100粒，置小燒杯中或保鮮膜上，在樣品正上方滴加檢測液至全部樣品潤濕，反應1min，按顏色的深淺將米粒分開，計算陳米的粒數(shù)，除以100即為大米的摻陳率。
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適用范圍：
適用于米、米粉等米制品新陳度的快速檢測。 |
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注意事項：
1、本方法為大米新鮮度的快速鑒別方法，準確測定需送實驗室操作。
2、新鮮度與樣品的存貯條件有關，本方法檢測結果表示正常貯藏條件下的結果。
保存條件:
置通風干燥的室溫環(huán)境中，保質期1年。
蜂蜜酸度速測液
蜂蜜是由蜜蜂采集蜜源植物花朵中的蜜腺或分泌物，經過充分釀造而貯藏在蜂巢內的甜物質。正常蜂蜜的酸度在3%以下，最多不超過4%。酸度大于4%的蜂蜜口感有酸味，說明已發(fā)酵變質或有摻假。含水量大的蜂蜜和摻假蜂蜜都容易發(fā)酵產酸。因此，我們研制了蜂蜜酸度速測液，本產品采用酸堿滴定法，適用于對蜂蜜品質優(yōu)劣進行現(xiàn)場快速檢測。
使用方法:
1、取2g樣品到100mL三角瓶中，加水20mL，使其充分溶解。加顯色劑3滴，搖勻，用滴瓶直立式逐滴加入蜂蜜酸度滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時停止滴定，記錄消耗的滴定液滴數(shù)N1；
2、空白試驗：另取100mL三角瓶，加入22mL水，加顯色劑3滴，搖勻，用滴瓶直立式逐滴加入蜂蜜酸度滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時停止滴定，記錄消耗的滴定液滴數(shù)N0。
結果計算與判定：
按上述方法取樣滴定，蜂蜜酸度計算公式如下：
蜂蜜酸度 =（N1－N0）×0.27%
式中0.27%表示每滴滴定液相當于0.27%總酸含量。所測結果可根據蜂蜜的實際情況加以認定為合格或不合格產品。
注意事項：
1、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，準確測定需送實驗室操作。
2、檢測試劑中含有腐蝕性物質，需小心操作，以防止檢液滲漏；若不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈。
3、檢測用水及試劑要求：稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水；正常情況下，甲醛的酸堿度不會影響檢測結果，但可能影響滴定液的用量，檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用戶自備。
4、滴定過程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應豎直向下滴液，否則可能影響檢測結果。
保存條件:
置通風干燥的室溫環(huán)境中，保質期1年。
乳品中淀粉和麥芽糊精速測液
乳品與乳制品加入淀粉或麥芽糊精是一種摻假行為，摻入這些物質主要起增稠和穩(wěn)定作用，同時提高乳品的干物質含量，其實質是為了掩蓋因大量摻水和鹽類而造成的稀薄感。乳粉中摻雜淀粉或麥芽糊精，一方面能提高乳粉的速溶性，另一方面能夠大大降低乳粉的成本，但是卻嚴重的損害了消費者的經濟利益和身體健康。因此，我們研制了乳品中淀粉和麥芽糊精速測液，本產品采用碘顯色法，適用于乳品中摻入淀粉或麥芽糊精的現(xiàn)場快速檢測。
使用方法:
液體樣品：取5mL牛奶注入試管中（有條件可以稍稍煮沸，待冷卻后），加入4滴檢測液，根據顏色變化判定結果。
固體樣品：稱取1g奶粉至試管中，加入5mL沸水，搖勻，使奶粉溶解，待冷卻后，加入4滴檢測液，根據顏色變化判定結果。
結果判定：
樣品中若有淀粉或麥芽糊精存在時，會有藍色、青藍色或紅紫色出現(xiàn)。
注意事項：
1、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，檢測為陽性的樣品應送實驗室用標準方法加以確認。
2、檢測用水要求：稀釋用水建議用蒸餾水或純凈水。
保存條件:
置通風干燥的室溫環(huán)境中，保質期1年。
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